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路边摊油炸刷料配方有哪些

文章来源: 发布时间:2018-12-28

路边摊的油炸食物一直是深受人们喜爱的,尤其是年轻人,更是对这些食物欲罢不能,而路边摊食物之所以好吃,其中也关系到各种刷料的使用,香的,甜的,咸的,辣的不同的口感,做出来的一些油炸食物,当然味道也是不一样,而以下就为大家介绍不同的路边摊油炸刷料配方做法。

(1)蒜蓉烧烤酱(肉类蔬菜类皆可):

天津产利民牌辣酱1袋,水泡蒜末5克(凉水泡透去掉水份),孜然粉1克,.芝麻粉2克,黑胡云南省儿童医院能治好羊羔疯吗椒粉1克,绵糖1克,吉士粉0.5克,五香粉1克,特鲜粉榆林癫痫病在哪里能医治3克,青海猪婆疯哪个医院专业味精3克,豆油5克,加凉开水30克调和味稀糊状备用。

适合烤制的品种:所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等,蔬菜绿色的基本都可以使用,如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

(2)韩式烧烤酱(酸甜微辣):

韩国辣椒酱50克,吉士粉1克,芝麻粉3克,特鲜粉3克,盐1克,味精3克,调和油5克,加凉开水20克左右调匀备用。

适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用,土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。

(3)香辣烧烤酱:

四川豆瓣酱(剁碎)10克,四川产香辣习水县癫痫治疗最好医院酱(天年或合川牌)50克,十三香2克,五香粉3克,芝麻粒5克,味精3克,大豆油10克,凉开水30克调匀备用。

适合肉类口味重的地区,吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3-5克。

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